中餐酱料之毛血旺酱
来源：麻辣红包 发布时间：2021-09-14 浏览： 次
前面给大家介绍了中餐酱料的种类，里面包括10多种类，那么我们今天我们就先来说一下其中的一个，毛血旺酱。这个菜品在餐馆饭店里面我们经常会点到，但是我们在家里面缺做的少，原因就是因为调料做起来太复杂，做不出我们想要的口味，那么现在了解到了我们有这样的酱料，做出毛血旺将不再是难事。
首先我们说下毛血旺酱料的特点：麻辣鲜香、汁浓味足，这几个字是最能突出我们酱料与菜色的实际特点了，此款酱料不仅仅可以作用于毛血旺还可以用作水煮系列等等，一酱多用。
再来我们了解下毛血旺酱料的最要组成材料，贵州子弹头辣椒和小米辣辣椒这个当然是我们必不可少的，其次我们要选用郫县晒足一年以上的豆瓣、汉源南椒然后我们采用火锅制作工艺，有这样的原材料及工艺我们做出来的酱料才会有麻辣鲜香的特点。
最后简单说下毛血旺酱料的应用，由于应用起来也是非常简单的，这里就大致说下。首先准备好我们的材料洗净切片备用，然后红油加入我们的酱料，炒一下，然后加入水，然后依菜品的熟易成都依次加入，一般先是肉食，然后是蔬菜，煮好就可以上菜了，是很简单方便的。
好了，关于中餐酱料之毛血旺酱料我们就说到这里了，谢谢大家的阅读。
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